Sjö, skog och jord
Varmt välkomna till Karin och Per på Kopparbergs gård, vi experimenterar med råvaror från vår sjö, skog och gård och får våra gäster att känna sig hemma

AVSMAKNINGSMENY
Med början den 10 augusti serverar vi en fast meny med råvaror endast från gården. Vi har jagat, fiskat och odlat sedan i början av året och vi är så otåliga att få bjuda er på allt vi gjort!

PUBKVÄLLAR
12:e. 19:e och 26:e augusti med start 18.30 så kör vi pubkvällar. Kom förbi och ät något gott eller bara ta en öl och häng och lyssna på skön musik. Den 19:e och 26:e blir det livemusik med Ikiz. Den vedeldade kebabgrillen är tänd, hemgjorda korven under stekning och drickan kyld! Ingen bokning krävs.
-
Vår gård
Gården ligger i skogslandskapet i södra Närke, den lilla byn Kopparberg har funnits sedan 1500-talet och i byn tillverkades trummor till armén under stormaktstiden, Näcken har synts i form av en fläckig häst i sjön och de magiska källorna ner mot sjön har påståtts bota allahanda krämpor i århundraden. Huset är från 1700-talet och har fiske i Hjärtasjön i bakgrunden, jakt i skogarna, djur och grödor på fält och odlingar. Vi har haft gården i fem år och känner oss som förvaltare av ett kulturarv.
-
Restaurangen
I de gamla djurstallarna har vi vår restaurang med plats för 40 gäster och har en härlig uteplats med utsikt över hagarna där fåren betar. Vi har stora rejäla bord som vi brukar dela med flera sällskap för att skapa intressanta möten. Under 2022 hade vi tre tillfällen med 16x6, sexton gäster och sex rätter i en liten och personlig upplevelse. De blev fullbokade snabbt så i år utvecklar vi koncepetet till sommaren, håll utkik här!
-
Vår filosofi
Vi jobbar hårt för att alla ska känna sig välkomna och omhändertagna, det ska vara en härlig upplevelse att besöka oss.
Vi siktar på att bara använda råvaror från vår sjö, skog och jord, på så sätt har vi koll på råvaran, kan utveckla vår matlagning med dem och begränsas på ett kreativt sätt. Vi experimenterar mycket med olika typer av fermenteringar både klassiska mjölksyrefermenteringar men också japanska fermenteringar med koji som bas, för att få fram oväntade och komplexa smaker.





