Gården ligger i skogslandskapet i södra Närke, den lilla byn Kopparberg har funnits sedan 1500-talet och i byn tillverkades trummor till armén under stormaktstiden, Näcken har synts i form av en fläckig häst i sjön och de magiska källorna ner mot sjön har påståtts bota allahanda krämpor i århundraden. Huset är från 1700-talet och har fiske i Hjärtasjön i bakgrunden, jakt i skogarna, djur och grödor på fält och odlingar. Vi har haft gården i fem år och känner oss som förvaltare av ett kulturarv.

I de gamla djurstallarna har vi vår restaurang med plats för 40 gäster och har en härlig uteplats med utsikt över hagarna där fåren betar. Vi har stora rejäla bord som vi brukar dela med flera sällskap för att skapa intressanta möten. I somras körde vi tre veckors sommarkrog med sex rätters fast meny med enbart råvaror från gården. Under 2024 är planen att gå tillbaka till ett mindre format vi kallar 20x6, tjugo gäster och sex rätter i en liten och personlig upplevelse.

Vi jobbar hårt för att alla ska känna sig välkomna och omhändertagna, det ska vara en härlig upplevelse att besöka oss.

Nästan allt vi serverar kommer från vår sjö, skog och jord, på så sätt har vi koll på råvaran, kan utveckla vår matlagning med dem och begränsas på ett kreativt sätt. Men det är klart, hittar vi något exceptionellt utanför gården, är vi för svaga för att motstå det.

Vi experimenterar mycket med olika typer av fermenteringar både klassiska mjölksyrefermenteringar men också japanska fermenteringar med koji som bas, för att få fram oväntade och komplexa smaker.